冷庫的定義
2020-02-25
冷庫主要用于食品冷加工及冷藏。冷庫是一種具有隔熱圍護(hù)結(jié)構(gòu)的建筑物，通過人工制冷，是室內(nèi)保持低溫環(huán)境。
隨著技術(shù)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民的生活水平的不斷提高，對(duì)食品冷加工和貯藏的要求也相應(yīng)提高，并由此提出了發(fā)展和完善食品冷藏鏈的要求。冷庫是食品冷藏鏈中的一個(gè)重要組成部分，是必不可少的重要環(huán)節(jié)。
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